Dieta GAPS to restrykcyjny plan żywieniowy, który wymaga ścisłego przestrzegania określonych zasad. Jego głównymi założeniami są eliminacja węglowodanów złożonych, ograniczanie produktów fermentowanych, a także spożywanie wysokiej jakości mięsa, ryb, warzyw oraz jaj. Wszystko to ma na celu poprawę funkcjonowania układu pokarmowego i stanu zdrowia psychicznego, a także zmniejszenie objawów niektórych chorób. To dlatego dieta pudełkowa GAPS cieszy się tak dużym zainteresowaniem.
Czym charakteryzuje się dieta pudełkowa GAPS?
Dieta pudełkowa GAPS jest zaprojektowana tak, aby wspierała zdrowie jelit. Została stworzona przez dr Natashę Campbell-McBride, która na podstawie wieloletnich badań i obserwacji dostrzegła korelację pomiędzy stanem układu pokarmowego a zdrowiem psychicznym. Głównym założeniem diety GAPS jest eliminacja potencjalnie szkodzących produktów, w szczególności węglowodanów złożonych. W ich miejsce należy wprowadzić produkty bogate w probiotyki oraz składniki odżywcze. Dietę pudełkową GAPS można stosować przez cały czas. W ogóle zaleca się, aby nawet po zakończeniu diety nie powracać do produktów wysokoprzetworzonych. Dlatego kontynuowanie diety i przyzwyczajenie się do nowych nawyków żywieniowych jest w tym przypadku kluczowe.
Biorąc pod uwagę przekonanie, że zdrowie jelit ma automatycznie wpływ na zdrowie całego organizmu, dokładamy wszelkich starań do tego, aby oferowane przez nas posiłki były zgodne z założeniami tej diety. Nasz catering dietetyczny nie zawiera przetworzonych węglowodanów takich jak cukry i skrobie. Bardzo ważne w diecie GAPS są produkty fermentowane na przykład kiszona kapusta albo sfermentowane produkty mleczne. W naszym cateringu znajdziesz dobrej jakości mięsa, ryby i jaja. Polecamy też buliony na kościach (bogate w kolagen) i wywary warzywne.
Jakie produkty spożywcze znajdziesz w diecie pudełkowej GAPS?
GAPS dieta wiąże się z dużymi ograniczeniami, ponieważ uwzględnia jedynie takie produkty jak: mięso (najlepiej ekologiczne), ryby i skorupiaki, warzywa (niezawierające skrobi), kiszonki, sfermentowane produkty mleczne, orzechy w naturalnej postaci, napoje roślinne, a także czosnek i sól. Nasi kucharze uważnie przestrzegają listy akceptowanych produktów i stosują je w zalecanych proporcjach.
Jakich produktów nie znajdziesz w diecie pudełkowej GAPS?
Lista produktów zabronionych osobom na diecie GAPS jest długa. Z diety należy wyeliminować cukier i syrop, w tym syrop klonowy i kukurydziany, sztuczne słodziki oraz pieczywo. Dieta wyklucza słodkie przekąski typu czekolada, batony i cukierki, gotowe produkty wysoko przetworzone, alkohol, ryż i kasze. Nasz catering dietetyczny zgodnie z zasadami diety GAPS nie wyklucza z posiłków warzywa z dużą zawartością skrobi, szczególnie warzywa strączkowe, mleko, soję oraz kawy i herbaty.
Jak przejść na dietę pudełkową GAPS?
Dietę GAPS należy wprowadzać etapowo, a etapów tych jest dokładnie 6.
Dieta GAPS etapy:
- Etap 1 – polega na wprowadzeniu do codziennego jadłospisu wywarów mięsnych, soku z fermentowanych warzyw, jogurtów i kefirów.
- Etap 2 – do diety wprowadza się gulasze warzywne i mięsne, duszone ryby i surowe żółtka. Na tym etapie trzeba zwiększyć ilość warzyw i przetworów mlecznych, a do tego pić sok z kiszonej kapusty.
- Etap 3 – to z kolei dobry moment na jedzenie awokado, kiszonych warzyw, a także potraw na bazie jajek. Polecamy jajka sadzone i jajecznicę z warzywami.
- Etap 4 – dopiero teraz wprowadza się pieczone mięso z warzywami oraz tłoczoną na zimno oliwę z oliwek. To też właściwy czas na soki warzywne i domowy chleb z mąki orkiszowej.
- Etap 5 – w tym etapie wprowadza się surowe warzywa oraz jabłko.
- Etap 6 – to ostatni etap. Można stopniowo włączać do diety owoce np. borówki, jeżyny, maliny. Dobrym wyborem są także owoce suszone oraz miód.
Zalety diety pudełkowej GAPS
Wybór diety pudełkowej GAPS to bardzo dobra decyzja. Każdego dnia dostarczamy zdrowe posiłki przygotowane zgodnie z jej zasadami. Do tego celu wykorzystujemy tylko wartościowe składniki pochodzące od sprawdzonych dostawców. Posiłki są różnorodne i apetycznie skomponowane, co pomaga naszym klientom wytrwać na diecie pomimo wielu wyrzeczeń i rezygnacji z ulubionych dań czy przekąsek. Gotowe posiłki przygotowane na cały dzień pozwalają zaoszczędzić czas i pieniądze.
Jeśli jednak chodzi o zalety samej diety GAPS, należy wymienić poprawę funkcjonowania układu pokarmowego, lepsze trawienie oraz redukcję objawów nietolerancji pokarmowej i alergii. Niejednokrotnie dostrzeżono, że dieta ta wzmacniając barierę jelitową, wpływa też na poprawę funkcjonowania układu nerwowego. Prawidłowo działające jelita mogą przekładać się na poprawę zdrowia psychicznego. Niejednokrotnie udowodniono, że zdrowie jelit wpływa na zdrowie mózgu.
Podsumowanie
Mimo iż dieta GAPS wiąże się z szeregiem wyrzeczeń i ograniczeń, może znacząco poprawić samopoczucie i zdrowie. Przede wszystkim wspiera zdrowie jelit. Przed przejściem na tę dietę i złożeniem zamówienia na catering dietetyczny GAPS, warto skonsultować się z dietetykiem lub lekarzem. Dieta ta wbrew pozorom nie jest dla każdego. Niektórym osobom może nie przynieść korzyści, o których wspomnieliśmy powyżej.